燒丼株式會社

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壹周刊2013/5/23 記者：蘇亘雷

肉片鋪天蓋地 燒丼株式會社 

        每次去吃燒肉如果沒有配飯，總覺得很虛吃不飽，位在台北市信義區的「燒丼株式會社」，就把燒肉和丼飯二合為一，由店員幫忙烤好各式肉品後，直接豪邁地蓋到白飯上，吃過幾次，我只覺得這裡的肉質不錯，和老闆張靖豫聊過後才知道，食材和調味其實大有文章。

       這裡的丼飯主要分成幾個系列，「牛排系」主打使用牛排等級的肉品；「野郎系」強調的是肉比碗大；「醬醪系」則和丸莊醬油合作，用醬醪醃漬增加肉品風味、嫩化肉質。新推出的「無骨牛小排丼」，用的是美國「Double R Rancha牧場」的榖飼牛肉，經過大火炙燒後油脂滿溢，僅下一點海鹽調味，便油香好吃。「大野郎燒豬丼」以大片培根豬五花浸漬糖燻燒肉醬，肉片多到只能以「鋪天蓋地」四個字形容。而「黑醬醪雞腿丼」則是使用黑豆醬醪醃漬，帶著蔭油的甘醇稠香，雞肉多汁，吃完還會隱隱回甘。

       只是吃過燒肉的人也知道，一份一份慢慢烤，可是要花上一些時間，平均出餐時間會比較久，不妨有點耐心等候，順便討論等一下要看什麼電影，燒肉丼飯馬上就來嘿！