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│華視│"花朵"豬肉丼肉片鋪整碗超滿足!

華視新聞  2014/5/15   記者:陳信仁、王美雅 

今天的夯仔,要帶您來看在高雄這超特別的花朵豬肉丼,用厚度有0.4公分的五花肉片,一片片烤得油亮焦香,把肉片鋪滿碗,就像一朵盛開的花,它好吃的秘訣就是,加上特調的糖燻燒肉醬,醬汁清香的味道,讓這季節限量丼飯,每天都好多饕客來嚐鮮。

  厚度0.4公分的五花肉,沾上醬汁,放到烤盤上,不一會兒烤得油亮焦香的肉,飄出陣陣清香,,把一片片大火炙燒過的肉片,鋪滿整個碗,外觀像一朵盛開花朵,吃下口甜而不膩,讓饕客停不下來。好吃的豬肉丼飯,秘訣是在於這用黑糖甘蔗清酒,長時間熬煮而成的醬汁。

  另一種也是特調醬汁,成為招牌的,是這看了就讓人流口水的雞腿丼,厚實醃漬的雞肉先烤過,再配上這種又香又夠味的辣醬,可以讓人邊吃邊冒汗,獨特口感很難忘。這是高雄業者推出的季節限量丼飯,都是以獨門醬汁打響名號,不管是豬肉丼還是雞肉丼,濃郁醬汁的口味,成為了饕客新的美食選擇。

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 |TVBS |秘製醬汁三「甜」入味豬肉軟嫩多汁

TVBS  2014/5/14   記者:簡懿佳、薛孝安

吃燒肉要注重肉的品質之外,最重要的就是配角醬料,台北有店家研發獨門醬料,而它的製作過程很費功夫,一共加了15種原物料,再慢火熬煮整整8個小時,有別於其他店家的秘訣,就是裡頭加了冰糖、黑糖和甘蔗,這些甜味的來源分別起了不同作用,讓醬汁吃起來不死鹹,反而有甜甜的甘味。

豬肉一片一片放進醬汁裡醃,幾秒鐘後馬上夾起,瞬間變色。師傅蔡人豪:「(我們)醬汁的風味相當獨特。」

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 | 非凡大探索 | 101世貿站平價美食超大份量燒肉丼飯
非凡新聞  2013/1/5   記者:劉彥萱

從台北101世貿站四號出口步行5分鐘來到信義威秀的美食廣場,有一家人氣超夯的評價燒肉丼飯,仿日式傳統的木製拉門,厚實的木製桌椅,彷彿置身於東京小店用餐,濃濃日本味的裝潢,總是吸引絡繹不絕的人潮…。


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TVBS│【好吃一點訣】黑豆醬醪醃製入味 雞腿肉軟嫩多汁
 

TVBS 2013-07-06 記者:張雅惠報導

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三立新聞│燒肉開放式廚房 大火就在頭上燒

三立新聞 2013-07-02 記者:徐士庭、丁士芬報導

大火把肉上油脂逼的滋滋作響,豬五花被烤出油亮閃動的焦糖色,到燒肉店吃飯光是肉美味還不夠,如果這火光就在頭上供欣賞,那才叫噱頭。隔著一層玻璃,饕客一邊吃肉,一抬頭,廚房裡師傅烤肉烤的八爐通火,尤其把肉一翻面,油脂逼到爐子裡,火就像爆炸一樣旺。

隔著玻璃欣賞上菜秀,但這大火還是讓小姐有點心驚,尤其玻璃上頭還特別提醒高溫勿近,是不是太危險,實際用溫度計測量一下。還沒烤肉,玻璃溫度大約29度,當師傅烤出熊熊大火,玻璃溫度上升一點,大約30多度,原來這是怕燙到客人,透明廚房用的是防彈玻璃,兩層設計讓熱不會傳導到外頭。想滿足客人的好奇心,燒肉店模仿日本傳統小店美食街小櫃位,首創開放式廚房大火烤肉就是噱頭。

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三立新聞│超大份量燒肉 肉片疊起來比碗大

三立新聞 2013-05-24 記者: 徐士庭、丁士芬報導

沾著黑糖、甘蔗、和清酒燒肉醬的豬五花,放到烤盤上烤,大火把肉上油脂逼的滋滋作響,油花分布均勻,豬五花被燒炙出油亮閃動的焦糖色,翻面烤5分鐘後就能起鍋。
師傅先用剪刀剪成一片一片,再一層一層疊在洋蔥米飯上,超大份量的燒肉飯女生看得都很驚人!

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非凡新聞│燒肉片鋪天蓋地 豪邁丼飯單人獨享

非凡新聞 2013-05-24 記者:詹宥虹 、蘇韋銘報導 

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│中視新聞│黑糖醬汁調味   燒肉丼口感微甜香氣濃

  中視新聞 2013-01-29    記者:陳圭安、周天傑  報導

     沾滿醬汁的豬五花和牛肉用下火烤的吱吱作響,不只帶著肉香還有淡淡的煙薰香氣,祕訣就在於浸泡的醬汁是用黑糖甘蔗與清酒調配而成,配上烤過的洋蔥青蔥和紅薑口感微甜,而焦糖色的肉片,用海苔包著吃,或加入溫泉蛋層次更多元…。


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│非凡大探索│超大碗滿意 全台唯一厚切牛排丼

非凡大探索 2011-10-02  記者 劉怡君 報導

什麼樣的超大美食,讓男生女生都大聲讚嘆啊~

是它!是它!全台第一碗把厚切牛排配著丼飯吃的鹽烤厚切牛排丼

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不一樣的丼! 燒肉丼飯呷燒味美

中視 2011-08-02  記者 陳垚安 / 丁名杰 報導

 中午時間帶您來品嚐好吃的,這是結合日本居酒屋做成的燒肉,

做成日本都少見的燒肉丼飯,而且在這碗燒肉丼當中還加進了全台唯一的醬醪,

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