燒丼株式會社

│聯合報│燒丼株式會社傳說／男生絕對飽、女生吃不完

聯合新聞網 2011-07-23  特約記者 高彩虹報導、攝影

晶旺餐飲挾帶著日本引進品牌「花月嵐拉麵」的高人氣，一口氣開了一吉一吉手作黑鐵料理與最新的「燒丼株式會社」。

位於台北信義威秀影城的「燒丼株式會社」，是一家結合燒肉與丼飯的專賣店，它同時也開創了美食街店鋪的新形態──一種同時提供少數內用座位，又富有餐廳裝潢氣氛的美食街店鋪。店內有一排吧台區，木質桌椅、仿古吊燈，營造出古早氛圍，透過吧台可一覽開放式廚房，服務人員分工合作的畫面，分散等餐時的注意力。

菜色傳說是「男生絕對飽、女生吃不完」，確實份量十足，我也吃不完。獨家貢獻「醬醪雞腿丼（160元）」、「醬醪燒豬丼（170元）」，醬醪是甚麼？是黃豆在製作成醬油的過程中，半年發酵熟成、尚未壓榨的第一道生醬，富含活菌、胺基酸與酵素，能讓肉質自然軟化，用醬醪來醃製的燒肉，經過燒烤後會散發出獨特的香氣，非常迷人。

店家表示，會想到這樣獨特的醬料，是二十年前曾經品嚐過，至今念念不忘，但已絕跡，為此特別情商百年醬油名店「丸莊」獨家提供，才成就了這樁美事。

另有一道「串燒盛合丼」（240元）是店內極品，不如一般燒肉重口味，又能一碗裡吃到多種不同菜色：鹽烤豬頸肉佐柚子胡椒、手工醬烤雞丸子、杏鮑菇蕃茄串、雞腿肉蔥串。豬頸肉佐柚子胡椒，讓味蕾甦醒又胃口全開，雞丸子也不平凡，細碎雞軟骨與雞腿絞肉，以手工拍打而成，再以紫蘇、薑泥、清酒調味，是夏日首選。

電話：02-2758-0909

地址：台北市松壽路20號2樓

新聞連結 : http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=332975