│三立新聞│燒肉開放式廚房 大火就在頭上燒
三立新聞 2013-07-02 記者：徐士庭、丁士芬報導
大火把肉上油脂逼的滋滋作響，豬五花被烤出油亮閃動的焦糖色，到燒肉店吃飯光是肉美味還不夠，如果這火光就在頭上供欣賞，那才叫噱頭。隔著一層玻璃，饕客一邊吃肉，一抬頭，廚房裡師傅烤肉烤的八爐通火，尤其把肉一翻面，油脂逼到爐子裡，火就像爆炸一樣旺。
隔著玻璃欣賞上菜秀，但這大火還是讓小姐有點心驚，尤其玻璃上頭還特別提醒高溫勿近，是不是太危險，實際用溫度計測量一下。還沒烤肉，玻璃溫度大約29度，當師傅烤出熊熊大火，玻璃溫度上升一點，大約30多度，原來這是怕燙到客人，透明廚房用的是防彈玻璃，兩層設計讓熱不會傳導到外頭。想滿足客人的好奇心，燒肉店模仿日本傳統小店美食街小櫃位，首創開放式廚房大火烤肉就是噱頭。
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