燒丼株式會社

 |  欣傳媒 | 夏季新菜／「野郎燒豬丼」超豪邁 日式海陸雙拼讚 

欣傳媒  2012/6/25   記者：洪釧瑜  

說到食慾不振的夏天，日式料理絕對是用餐首選，著重將新鮮的食材用最精緻的手法演繹，滋味或清爽或濃重，都讓人體現旬之美味。

層層美味、誠意十足的「燒丼株式會社」，本季強檔主打星推出由社長豬野郎最新研發的「野郎燒豬丼」，從碗中滿到爆出來的燒肉展現出男子漢的豪快氣概。

以大片豬五花浸製糖燻燒肉醬，再以大火燒炙出油亮閃動的焦糖色，燒肉醬中使用黑糖、甘蔗與清酒，散發煙燻甘美的風味，拌著鮮蔥和晶瑩米飯、炒洋蔥，拌飯醬汁也換成濃郁版。

為了提振炎夏裡的食慾，本季也推出了期間限定的泰式沙哇迪卡丼飯「打拋豬肉丼」，以九層塔、紅蔥頭、蝦、魚露…等炒製的泰式打拋醬，與豬肉最對味，滿滿舖在飯上、撒上花生碎，最後再擠些檸檬汁，日式丼飯V.S泰式經典，成就超級下飯的好滋味。

原燒本季推出新型態的「原味主餐」來滿足饕客們的味蕾。除了強調食物的原汁原味之外，主廚更針對炎熱的夏日研發出清涼爽口、可以降溫的蔬食與醬料，讓今年的夏天以原味佐餐，樂活一夏。

全新主餐「海陸雙拼」提供牛、豬兩種選擇，另有海大蝦、牛角貝、花枝…等新鮮海物，一次享受大海鮮味與牧場美味；「海苔脆藻沙拉」內含營養豐富的蔬菜與烘烤過的魷魚，食用時DIY將海苔略撕成片，就能Fun肆享受海之味。此外，還有獨特紫山藥與Q彈雞肉佐以新鮮蔬菜調味的「山藥鮮雞湯」，以及享用滑順慕斯同時，也能感受口口陽光黃金燕麥顆粒口感的甜點「黃金燕麥慕斯」。

「不時不食」是日本廚師在烹調料理上一項重要的精神表徵，欣葉日本料理料理長們即運用本季的海鰻、曼波魚、貝類、櫻桃鴨、澎湖酸菜及芒果…等新鮮食材，烹調出多項夏季健康又美味的料理。

特選鴨胸肉肉質細嫩、油脂豐富且分佈均勻的宜蘭櫻桃鴨製作「香煎鸚桃鴨」，簡單地以乾煎方式烹調處理，再將肉一片片切下，嘗來香嫩且爽口不油膩；「曼波魚莎莎」以曼波魚皮下膠質為主，含有豐富膠原蛋白，口感軟Q，再加上辣椒、蒜頭、香菜及檸檬汁調味，類似莎莎醬酸酸辣辣的滋味，爽口而開胃，吃多一點也不怕對身體造成負擔。 

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